绿色泰式咖喱鱼

食材

• 1 束香菜
• 3 个青辣椒，修剪过
• 6 颗葱，修剪过
• 1 小块新鲜生姜，去皮并切碎
• 2 根柠檬草茎，修剪并切碎
• 3 瓣蒜
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙香菜粉
• 1茶匙橄榄油
• 200克青豆，修剪过
• 2杯低脂椰奶
• 2片去皮三文鱼片，约260克，切成块（或紧实​​的白鱼）
• 200克熟大虾
• 1 杯小菠菜叶
• 2 个酸橙、磨碎的果皮和果汁

做法

1. 保留几片香菜叶用于装饰，然后将剩余的（包括茎）放入食品加工机中。加入青辣椒、葱、姜根、柠檬草、大蒜、孜然粉和香菜。闪电击成粗糊状。
2. 在炒锅或大平底锅中加热油，加入青豆，炒 2-3 分钟。加入咖喱酱、椰奶和三文鱼。煮沸，盖上盖子，小火煮5分钟。
3. 撒在虾、小菠菜和酸橙皮上。
4. 与额外的酸橙块一起食用。