四季豆荷兰豆米饭牛油果沙拉

食材

• 熟糙米2杯
• 四季豆200克
• 荷兰豆200克
• 开心果1/4杯，去壳粗切
• 核桃1/4杯，粗切
• 新鲜平叶香芹3汤匙，切碎
• 新鲜薄荷3汤匙，切碎
• 柠檬汁1汤匙
• 刺山柑1汤匙
• 牛油果1个，用于上桌
• 调味汁部分：
• 天然酸奶3/4杯
• 鳀鱼片3片，切细碎
• 第戎芥末酱3汤匙
• 海盐和现磨黑胡椒

做法

1. 将四季豆和荷兰豆两端修剪，然后切细丝。
2. 在大碗中，将熟米饭、四季豆、荷兰豆、开心果、核桃、莳萝、薄荷、刺山柑和柠檬汁拌匀，用海盐和黑胡椒调味。在小碗中，将调味汁食材打散混合。
3. 将调味汁铺在大浅盘上，铺上米饭、四季豆和荷兰豆沙拉。将牛油果去皮切片，摆放在顶部，搭配你喜欢的蛋白质享用。