折叠披萨

食材

• 2 个杂色辣椒
• 1 个红洋葱
• 1½ 茶匙冷冻切碎大蒜
• ½ 束新鲜罗勒（10 克）
• 1汤匙橄榄油
• 300克自发粉，另加额外的面粉
• 1 x 400g 罐装李子番茄
• 1/2 杯 马苏里拉奶酪
• 100克袋混合叶沙拉

做法

1. 去辣椒籽，剥洋葱皮。将其与罗勒茎一起切成薄片，保留叶子，然后放入一个大的不粘煎锅中，用中低火加热，加入一汤匙油和大蒜。煮 15 分钟，或直至呈金黄色并变软，定期搅拌。
2. 同时，将面粉放入装有少许海盐的大碗中，加入160毫升水并和成面团，然后在撒有面粉的表面上揉2分钟。在碗里撒上一点额外的面粉，把面团放回去，盖上盖子，静置。
3. 将番茄倒入锅中，用木勺将其打碎，然后在番茄罐周围倒入少量水并倒入锅中。撕下大部分罗勒叶，让其起泡 5 分钟，然后调味至完美。
4. 将烤箱预热到最大程度。将面团分成四份，擀成约2毫米厚的椭圆形，然后放在两个涂了油的烤盘上。将番茄酱舀到每个椭圆形上，边缘留出 2 厘米的间隙。撕开并在马苏里拉奶酪上点上剩余的罗勒叶。捏住并扭转面团的两端，将两侧稍微折叠到馅料上，形成船形，然后刷上橄榄油。
5. 在烤箱底部煮 10 分钟，或直至金黄酥脆。搭配蔬菜沙拉。