爆竹三文鱼配菠萝莎莎

食材

• 3汤匙是拉差酱
• 3 个酸橙，1 个酸橙，2 个榨汁
• 1汤匙蜂蜜
• 25 克新鲜生姜，去皮并大致切碎
• 2 瓣蒜，减半
• 4 x 170 克去骨三文鱼片
• 1汤匙橄榄油
• 对于萨尔萨舞：
• 100 克藤番茄，切丁
• 200 克新鲜或罐装菠萝，切丁
• 1 个红辣椒，去籽并切细丁
• ½ 个小红洋葱，切碎
• 2茶匙橄榄油
• 20 克新鲜香菜，茎切碎，叶子切碎

做法

1. 将拉差辣椒酱、酸橙皮碎和 2 汤匙果汁、蜂蜜、生姜和大蒜一起放入搅拌机中搅拌至光滑。留出 2 汤匙用于莎莎酱，然后将其余的倒入一个非金属盘中，该盘子可以非常紧贴三文鱼。加入三文鱼，肉面朝下，然后放入冰箱腌制 1 小时。
2. 同时，对于莎莎酱，将切块的西红柿放入碗中的筛子中沥干 10 分钟。将菠萝、胡椒和洋葱放入干净的碗中。加入剩余的1汤匙酸橙汁、2茶匙油和保留的腌料；搅拌均匀，然后在室温下腌制最多 1 小时，或在冰箱中腌制 2-3 小时。
3. 烹饪三文鱼：将烤箱预热至200°C，放在铺有油纸的托盘上，然后烘烤10分钟。煮熟后，取出并放在一边。
4. 将切碎的香菜茎与莎莎酱搅拌，然后与鲑鱼一起食用，撒上香菜叶。