爆竹鸡

食材

• 鸡胸肉500克，切条
• 2汤匙橄榄油
• 1 个洋葱，切成薄片
• 1 个红辣椒，去籽并切成条
• 1 个黄辣椒，去籽并大致切碎
• 1 x 175 克包装小玉米和芒果，小玉米纵向切成两半
• 2茶匙芝麻，烤（可选）
• 煮熟的野米或面条，供食用（可选）
• 腌料：
• ¼ 杯低钠酱油
• 1 汤匙 苹果醋
• 2汤匙红糖
• 1 根红辣椒，切碎

做法

1. 将腌料放入碗中，加入鸡肉，翻面裹上酱汁。盖上盖子，冷藏1小时。
2. 在煎锅中加热一半橄榄油。加入鸡肉和腌料，然后炒5-7分钟，直到鸡肉煮熟。从锅中取出并放在一边。将锅擦干净。
3. 将锅中剩余的油加热。加入洋葱、辣椒、小玉米和芒果。加1-2汤匙水，炒2-3分钟，然后将鸡肉放回锅中。再煮1-2分钟。
4. 将鸡肉和蔬菜撒上芝麻，与米饭或面条一起食用。