菲律宾式Monggo Beansung

食材

• 2杯干绿豆
• 6杯蔬菜汤
• 1汤匙油
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜磨碎的生姜
• 1杯低脂椰奶
• 1束切碎的辣木叶
• 盐调味

做法

1. 煮沸：将肉汤在大锅中煮沸。加入洗净的绿豆，不加盖煮约40分钟。我每 10 分钟检查一次并添加更多的水。稠度应该像很浓的汤一样。
2. 在大煎锅中用中火加热油。在一个大的不粘锅中，将洋葱、大蒜和生姜放入油中炒至变软并散发出香味，大约需要 3 分钟。添加到绿豆锅中，让混合物一起煮几分钟。
3. 加入椰奶和辣木叶搅拌。将绿豆锅从火上移开。它只需要足够热，使叶子稍微枯萎即可。浇在米饭上或原味上，就像汤一样。