咖喱鹰嘴豆汉堡

食材

• 650 克土豆，擦洗并切成楔形
• 3汤匙植物油
• 1 x 400g 罐装鹰嘴豆，沥干并冲洗
• 1 个洋葱，切碎
• 1 个柠檬，去皮，½ 榨汁
• 10克新鲜香菜，切碎
• 1汤匙中等咖喱粉
• 5 个全麦卷，1 个撕成块，其余的剖开
• 2汤匙鹰嘴豆粉
• 1 根胡萝卜，去皮并用蔬菜削皮器切成丝
• 4汤匙芒果酸辣酱
• ½ 个牛油生菜，洗净，叶子分开，如果大的话撕碎

做法

1. 将烤箱预热至 200°c。将土豆块倒在烤盘上，淋上 1½ 汤匙油；季节。扔到外套上，然后放在托盘上。烤30-35分钟，中途翻面，直到外面酥脆，中间蓬松。
2. 与此同时，用厨房用纸将鹰嘴豆拍干，然后与洋葱、柠檬皮、半个香菜、咖喱粉和撕碎的面包一起放入食品加工机中。充分调味，然后搅拌成大块的糊状物，按压时会粘在一起。做成4个肉饼。在肉饼上撒上面粉。
3. 在煎锅中用中高火加热 1½ 汤匙油，将肉饼每面煎 2-3 分钟，直至金黄酥脆。
4. 将胡萝卜放入碗中，与柠檬汁、剩余的香菜和少许盐一起搅拌。在每个分卷中加入 1 汤匙芒果酸辣酱和几片生菜叶。上面放一块肉饼，一些胡萝卜，然后放上面包。与薯角和剩余的胡萝卜沙拉一起食用。