咖喱鸡饭

食材

• 1 汤匙植物油
• 300 克鸡胸肉或鸡腿肉，切丁
• 1汤匙淡咖喱粉
• 1茶匙姜黄粉
• 1 个棕色洋葱，切碎
• 220克包炒蔬菜杂烩
• 250 克袋装可微波炉加热的肉饭
• 收尾工作（可选）
• 1汤匙切碎的新鲜香菜
• 1/2 茶匙 红辣椒片
• 烤腰果（或柜子里的任何干果和无盐坚果）

做法

1. 在炒锅或大煎锅中用中高火加热油。将鸡肉与咖喱粉、姜黄和少许盐放入碗中混合，涂在鸡肉上。将鸡肉煎5-6分钟，直至全身呈金黄色，然后加入洋葱，再煮2-3分钟。
2. 将炒菜中的所有蔬菜加入锅中，煮 5 分钟直至变软。如果在任何时候它开始看起来干燥或开始粘在锅上，请加一点水。
3. 同时，将米饭按照包装说明煮熟，然后将其放入锅中并不断翻炒，使米饭变脆并吸收味道。食用前调味，撒上香菜、辣椒片和腰果。