奶油蔬菜和马苏里拉奶酪

食材

• 1 头西兰花
• 4 瓣蒜
• 1汤匙红酒醋
• 2汤匙特级初榨橄榄油
• 1 个洋葱
• 1汤匙橄榄油
• 2 杯 樱桃番茄
• ½ 束罗勒（20 克）
• 300 克全麦米粒面
• 1 升蔬菜高汤
• 1/2 杯马苏里拉奶酪

做法

1. 将平底锅放在高温上。把西兰花的茎切下来放在一边。将小花打碎，在热砂锅中干煎 7 分钟，定期翻面，直至烧焦并稍微变软。将大蒜去皮，切碎 ½ 瓣放入大碗中，加入红酒醋和特级初榨橄榄油各 1 汤匙，搅拌均匀。与热西兰花一起搅拌，然后放在一边。
2. 将洋葱和剩余的大蒜去皮并切碎；将西兰花茎修剪并切碎。将所有材料加入锅中，加入 1 汤匙橄榄油，煮 10 分钟直至变软。
3. 将樱桃番茄切半放入锅中，撕下一半罗勒叶，用海盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。盖上盖子煮 5 分钟，直到西红柿开始爆裂。
4. 加入米粒搅拌，直到全部裹上酱汁。加入蔬菜高汤，然后小火煮 10 分钟，期间不断搅拌，直到米粒变软，西红柿变得美味可口。将马苏里拉奶酪切成1厘米见方的小块，撒入意大利面中，静置1分钟直至融化。搅拌马苏里拉奶酪和剩余的罗勒，如果你喜欢的话，淋上特级初榨橄榄油。与烧焦的西兰花一起食用。