奶香烤土豆沙拉

食材

• 小黄土豆1/2公斤，切半（较大的切成四瓣）
• 特级初榨橄榄油3汤匙
• 盐3/4茶匙，分开使用
• 低脂原味酸奶1杯
• 红洋葱碎1/4杯
• 混合嫩香草碎1/4杯（如龙蒿、莳萝和香芹），另备一些装饰
• 小蒜瓣1瓣，磨碎
• 乡村风味第戎芥末酱2茶匙
• 白葡萄酒醋2茶匙
• 黑胡椒，一小撮

做法

1. 烤箱预热至200°C。将土豆、油和1/2茶匙盐在大有边烤盘上拌匀，至均匀裹味。铺成单层，切面朝下摆放。
2. 烘烤至底部呈金黄色，约25分钟。用薄锅铲或夹子将土豆翻面；继续烤至变软、各面微微金黄，约10分钟。让土豆在烤盘上稍微放凉，5到10分钟。
3. 同时，在大碗中，将酸奶、蛋黄酱、洋葱、香草、大蒜、芥末酱、醋、胡椒和剩余1/4茶匙盐打散混合，直至充分混合。
4. 将土豆拌入酸奶混合物中，均匀裹味。转移到上桌盘中。如喜欢可用香草装饰。