柠檬酱鸡肉皮卡塔

食材

• 8 个去骨去皮鸡胸肉半块
• 2 个鸡蛋
• 2汤匙白葡萄酒
• 5汤匙柠檬汁，分开
• 3 瓣蒜，切碎
• 1/8 茶匙 辣椒酱
• ½ 杯蛋糕粉
• ½ 杯 磨碎的帕尔马干酪
• ¼ 杯切碎的新鲜欧芹
• ½ 茶匙盐
• 3茶匙橄榄油，分开
• 2汤匙黄油
• 1/4 杯鸡汤

做法

1. 将鸡肉压扁至 1 厘米厚。
2. 在一个浅盘中，将鸡蛋、白葡萄酒、2 汤匙柠檬汁、大蒜和辣椒酱混合。
3. 在另一个碗中，将面粉、帕尔马干酪、欧芹和盐混合。
4. 将鸡肉裹上面粉混合物，浸入鸡蛋混合物中，然后再次裹上面粉混合物。
5. 在不粘锅中，加热 1/2 油，将鸡胸肉每面煎 3-5 分钟。
6. 在同一个锅中，融化黄油。加入鸡汤和剩余的柠檬汁。
7. 煮沸并让液体减少。淋在鸡肉上。