鸡肉穆萨卡

食材

• 1公斤茄子/茄子（切片）
• 盐
• 油
• 肉酱
• 1 个大洋葱（切碎）
• 3 瓣压碎的大蒜
• 2汤匙油
• 1公斤鸡肉碎
• 1罐去皮西红柿
• ½ 杯白葡萄酒
• 2汤匙切碎的欧芹
• 1茶匙糖
• 1茶匙肉桂粉
• 盐和胡椒，调味
• 奶油酱
• 3汤匙黄油
• 4汤匙蛋糕粉
• 2杯低脂牛奶
• ¼ 茶匙肉豆蔻
• 盐和胡椒，调味
• ½ 杯 磨碎的帕尔马干酪
• 1 个鸡蛋（轻轻打散）

做法

1. 在切好的茄子上撒上盐，放置 1 小时。
2. 冲洗并晾干。在茄子上刷上油，然后每面烤 3-4 分钟。
3. 肉酱：将锅烧热，加入油，将洋葱煎至金黄色。加入肉末和大蒜，再炒一分钟。加入剩余的肉酱材料，调味。盖上锅盖，煮15分钟。
4. 奶油酱：融化黄油并加入面粉。搅拌3-4分钟，直至呈浅金黄色，倒入牛奶，边搅拌边慢慢混合。 从火上移开，加入肉豆蔻、盐和胡椒。 加入一半奶酪并拌入鸡蛋。
5. 组装：将烤箱预热至 180°c。在耐热砂锅中加入油，将茄子、肉酱和白酱分层。 上面放上剩余的奶酪，烘烤 30 分钟。