鸡肉辣椒

食材

• 2 汤匙橄榄油
• 1 个大洋葱，切碎
• 4 瓣蒜，切碎
• 1公斤鸡肉碎
• 1茶匙盐
• 2汤匙孜然粉
• 1 汤匙 茴香籽
• 1 汤匙 干牛至
• 2茶匙辣椒粉
• 3汤匙面粉
• 2罐cannellini豆
• 2 杯菠菜，切碎
• 11/2 杯冷冻玉米，（解冻）
• 4杯低钠鸡汤
• 1/4 茶匙 碎红辣椒片
• 新鲜磨碎的黑胡椒调味
• ½ 杯帕尔马干酪
• 1/4 杯平叶欧芹，切碎

做法

1. 在一个大的厚底平底锅中用中高火加热油。加入洋葱，煮至半透明，大约 5 分钟。
2. 加入大蒜，煮 30 秒。加入碎鸡肉、1 茶匙盐、小茴香、茴香籽、牛至和辣椒粉
3. 煮时经常搅拌，直到鸡肉煮熟，大约需要 8 分钟。将面粉搅拌到鸡肉混合物中。加入豆类、瑞士甜菜、玉米和鸡汤。将混合物煮沸，用木勺刮掉粘在锅底的棕色碎片。
4. 煮 55-60 分钟，直至液体减少约一半且辣椒变稠。加入红辣椒片，再煮 10 分钟。用盐和胡椒调味。
5. 将辣椒舀入碗中。撒上帕尔马干酪和切碎的欧芹。