鸡肉卡恰托雷

食材

• 6块去皮鸡胸肉
• 1茶匙盐
• 1茶匙黑胡椒（压碎）
• 1茶匙橄榄油
• 2个小洋葱（切碎）
• 3 瓣压碎的大蒜
• 3汤匙红酒醋
• 1杯白葡萄酒
• 2汤匙切碎的罗勒
• 2 罐（400 克）意大利去皮番茄
• 1 杯 黑橄榄（去核）
• 1杯鸡汤
• 1汤匙红糖
• 8 块凤尾鱼片
• ¼ 杯切碎的欧芹

做法

1. 用盐和胡椒给鸡肉调味。
2. 将烤箱预热至180°c
3. 将锅中的油加热，将鸡肉煎至棕色（每面约 3 分钟），然后放入砂锅中。
4. 在同一个锅中，加入洋葱、大蒜，煮至金黄变软。
5. 加入酒和醋，减少一半。
6. 倒入西红柿，煮匀。加入罗勒和糖，调至浓稠状。
7. 180°c烘烤30分钟。
8. 取出并食用。