芝士芦笋鸡

食材

• 2 杯芦笋
• 1/4 杯水
• 3/4 杯无盐鸡汤
• 1 汤匙通用面粉加 1/4 杯，分开
• 1茶匙意大利调味料
• 3/4 茶匙 大蒜粉
• 1/4 茶匙 烟熏辣椒粉
• 2公斤鸡排
• 1/2 茶匙 胡椒粉
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 1 1/2 杯 切成薄片的黄洋葱
• 1/2 杯 干白葡萄酒
• 1/2 杯 磨碎的罗马佩科里诺奶酪，分开
• 1/3 杯脱脂牛奶
• 1/2 茶匙盐
• 1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹

做法

1. 将烤箱预热至180°c。
2. 将芦笋和水放入可用于微波炉的盘子中；用保鲜膜或微波炉安全盖盖住。微波炉高火加热约 2 分钟，直至变软。小心沥干；放在一边。
3. 将高汤和 1 汤匙面粉放入小碗中，搅拌至光滑；放在一边。
4. 将剩余的 1/4 杯面粉、意大利调味料、大蒜粉和辣椒粉放入一个浅盘中。在鸡肉上撒上胡椒粉；将两面都放入面粉混合物中，抖掉多余的面粉。 （丢弃剩余的面粉。）。
5. 在烤箱中以 180°c 烘烤鸡肉 10-15 分钟。完全煮熟后取出并放在一边。
6. 锅中热油，加入洋葱；用中火煮约 4 分钟，偶尔搅拌，直至呈浅棕色并变软。加酒；不断搅拌，刮掉锅底的褐色碎片，直到减少一半，大约需要 2 分钟。加入保留的肉汤混合物搅拌；煮约2分钟，直至酱汁变稠并涂在勺子背面。
7. 将热量降至中低；加入 1/4 杯羊乳酪、一半一半和盐，搅拌。加入芦笋和鸡肉；煮1到2分钟，将鸡肉翻过来裹上一层，直到奶酪融化并且鸡肉变热。 撒上剩余的 1/4 杯羊乳酪和欧芹。