炭烤香菜鱼配青辣椒和椰子

食材

• 1 个小红洋葱，切碎
• 1 茶匙 磨碎的鲜姜
• 1茶匙芥末籽
• 1/4 杯 椰丝
• 1 个番茄，去籽，切碎
• 1 根长的新鲜青辣椒，去籽，切成薄片
• 1/4 杯切碎的新鲜香菜
• 1汤匙酸橙汁
• 4块（每块约150克）紧实的白鱼片
• 蒸青豆，上菜
• 蒸芦笋，上菜

做法

1. 用中火加热煎锅。喷油。加入洋葱搅拌 5 分钟或直至变软。加入生姜和芥末籽，搅拌 30 秒或直至散发出香味。加入椰子搅拌 1-2 分钟或直至呈浅金黄色。转移到碗里。放在一边稍微冷却。加入番茄、辣椒、香菜、酸橙汁和糖。
2. 将烧烤架或烧烤架高温预热。将油喷在鱼上。在烤架上每面煮 2-3 分钟，或直至用叉子测试时金黄色且鱼片很容易剥落。
3. 将蒸好的蔬菜分装在盘子里。上面放上鱼和一勺椰子混合物。