Chana Masala（咸味印度鹰嘴豆）

食材

• 1 个洋葱，切碎
• 1 个番茄，切碎
• 1汤匙新鲜生姜，去皮并切碎
• 4 瓣大蒜，切碎，或更多调味
• 1 个青辣椒，去籽并切碎（可选）
• 3汤匙橄榄油
• 2 片新鲜月桂叶
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙香菜粉
• 印度什香粉1茶匙
• ½ 茶匙姜黄粉
• 少许盐，调味
• 根据需要浇水
• 1 罐鹰嘴豆
• 1 茶匙新鲜香菜叶，用于装饰，或更多调味

做法

1. 将洋葱、番茄、生姜、大蒜和辣椒一起在食品加工机中混合成糊状。
2. 在一个大平底锅中用中火加热橄榄油。
3. 将月桂叶放入热油中炒香，约 30 秒。将糊状物倒入煎锅中，煮 2 至 3 分钟，直至油开始从混合物中分离出来，颜色呈金棕色。
4. 用辣椒粉、香菜、马沙拉、姜黄和盐对混合物进行调味；煮并搅拌直至非常热，持续 2 至 3 分钟。
5. 将足够的水加入混合物中搅拌，得到浓稠的肉汁；煮沸并将鹰嘴豆拌入肉汁中。将火调至中火，煮 5 至 7 分钟，直至鹰嘴豆完全热透。
6. 用香菜装饰。