黑豆玉米饼

食材

• 1 1/2 杯低盐黑豆，沥干并冲洗
• 1 杯 切碎的西葫芦
• 1 杯冷冻甜玉米粒，解冻
• 2/3 杯 红洋葱丁
• 1/2 杯 切达干酪丝
• 1/4 杯切碎的新鲜香菜
• 1茶匙小茴香
• 1/2 茶匙盐
• 少许黑胡椒
• 1/4 茶匙 塔巴斯科酱
• 2 个全麦玉米饼

做法

1. 将烤箱加热至 180°c。在一个大碗中，将豆类、西葫芦、玉米、红洋葱、奶酪、香菜、小茴香、盐、胡椒和塔巴斯科酱混合。
2. 将一个大的不粘锅加热至中火，并涂上烹饪喷雾。将一张玉米饼放入锅中加热。将一半的豆类混合物放在玉米饼的一侧，然后折叠起来盖住。煮 1 到 2 分钟，然后翻转玉米饼，再煮 1 到 2 分钟。从火上移开并放在烤盘上。与另一个玉米饼重复。
3. 烘烤 5 至 8 分钟或直至奶酪完全融化。将每个玉米饼均匀地切成 4 片，并搭配您选择的调味品。