苦味蔬菜绿豆橙子沙拉

食材

• 嫩菠菜叶1杯
• 混合苦味蔬菜1杯（西洋菜、沙拉叶等）
• 新鲜绿豆芽1杯
• 橙子瓣1杯，去籽
• 牛油果丁1/2杯
• 泡水核桃碎1汤匙，用温水浸泡15分钟
• 特级初榨橄榄油2汤匙
• 柠檬汁1汤匙
• 盐和胡椒，按口味调整
• 中东芝麻酱1汤匙
• 新鲜生姜末1/2茶匙

做法

1. 在锅中加热一汤匙油。加入菠菜叶和绿豆，稍微搅拌使菠菜变软。
2. 取出放入碗中放凉。加入混合苦味蔬菜、橙子和牛油果。在另一个碗中，将柠檬汁、剩余的橄榄油、柠檬皮碎、盐、胡椒、生姜和芝麻酱快速打散混合。将调味汁淋在沙拉上拌匀裹味。撒上核桃碎装饰，立即享用。