牛肉、朝鲜蓟和火箭香蒜卷

食材

• 1 1/4 杯切碎的新鲜欧芹
• 1/3 杯 磨碎的帕尔玛干酪
• 2 瓣大蒜，切碎
• 3 1/4 杯 火箭叶，粗切
• 80 毫升（1/3 杯）特级初榨橄榄油
• 2块（每块约225克）厚牛沙朗牛排
• 橄榄油喷雾
• 3 片全麦卷
• 1/2 红洋葱，切成薄片
• 1 个小红辣椒，对半切开，去籽，切成薄片
• 120 克（2/3 杯）腌制朝鲜蓟，粗切碎

做法

1. 将欧芹、帕尔马干酪、大蒜和 1 1/4 杯芝麻菜放入食品加工机中加工，直至电机运转时切碎，逐渐细细稳定地加入油，直至香蒜沙司变得光滑。用盐和胡椒调味。
2. 将烧烤架或烧烤架高温预热。给牛肉喷上油。用盐和胡椒调味。每面煮 5 分钟，达到三分熟或直至熟到您喜欢的程度。转移到盘子上。留出10分钟休息。沿着谷物切成薄片。
3. 用香蒜酱涂在面包上。上面放上牛肉、洋葱、辣椒、朝鲜蓟和剩下的芝麻菜。在剩余的香蒜酱上淋上毛毛雨。用力卷起以包住馅料。减半。