牛肉和胡桃砂锅

食材

• 1 个洋葱
• 1 根韭菜
• 4 瓣大蒜
• 2 枝新鲜迷迭香
• 2茶匙橄榄油
• 2 片月桂叶
• 1 个大胡桃（800 克）
• 250 克 蘑​​菇
• 410 克切碎番茄罐头（1 x 410 克罐头）
• 150 毫升红酒，可选
• 500 克 炖牛肉块
• 8 颗黑橄榄
• 1/2 茶匙盐和现磨黑胡椒

做法

1. 将烤箱预热至 180°c。
2. 将洋葱去皮并切碎。韭菜修剪、清洗、切片。将大蒜去皮并切片。
3. 用中火加热大平底锅或耐热砂锅。
4. 将培根切成薄片。从迷迭香小枝上摘下叶子并切碎。
5. 将橄榄油倒入热锅中，加入切片培根、切碎的迷迭香和月桂叶，轻轻煎炸，定期搅拌。
6. 加入切片大蒜、切碎的洋葱和韭菜，煮 10 分钟，期间不断搅拌。
7. 同时，将胡桃去皮并切成一口大小的方块，然后放入锅中。
8. 清洗蘑菇并切掉茎。将茎和整个蘑菇顶部放入锅中。
9. 加入肉块，倒在酒上，煮10分钟。添加罐装西红柿。
10. 用四分之一罐水冲洗番茄罐，然后放入平底锅或砂锅中。将橄榄切成两半，去核。添加到砂锅中并轻轻混合。
11. 将砂锅烧开，然后放入预热的烤箱中烘烤45分钟，直至变得浓稠可口。