香醋鸡块

食材

• 700 克去骨去皮鸡大腿，修剪并切成块
• 2汤匙菜籽油
• 3/4 茶匙盐，分开
• 5汤匙香醋
• 2 茶匙 第戎芥末
• 2茶匙淡红糖
• 2汤匙无盐黄油
• 1/2 茶匙新鲜百里香叶

做法

1. 将烤箱预热至 180°c。
2. 将鸡肉、油和 1/2 茶匙盐放在准备好的烤盘上，直至均匀涂上。排列在单层中，每块之间留有空间。烘烤约 7 分钟，直至呈浅棕色。从烤箱中取出；丢弃多余的液体。
3. 同时，将醋、芥末、红糖和剩余的1/4茶匙盐放入小锅中搅拌；用高火煮沸。将热量减少到中等；煮约 5 分钟，经常搅拌，直到浓稠呈糖浆状。从火上移开。加入黄油搅拌直至完全融化，混合物类似于焦糖酱。将混合物转移到一个中等大小的碗中，保留 1 汤匙以备后用。将鸡肉加入中型碗中的香脂混合物中；搅拌直至均匀涂上。