烤沙拉三明治

食材

• 1 汤匙橄榄油，加上额外的刷子
• 1 个红洋葱，去皮并切丁
• 100克燕麦
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙香菜粉
• 1 x 400g 罐装鹰嘴豆
• 1 瓣蒜，去皮
• 30克平叶欧芹，大致切碎
• 30克香菜，摘叶并大致切碎
• 少许辣椒
• 1 个柠檬，擦皮并榨汁
• 柠檬片，食用（可选）

做法

1. 将烤箱预热至 200°c。在小平底锅中加热油，加入红洋葱，小火煮 10 分钟直至软化。
2. 在食品加工机中，将燕麦打成细碎的面包屑。加入煮熟的红洋葱和所有剩余的成分。用胡椒粉调味并搅拌成浓稠的糊状。
3. 在烤盘上铺上不粘烤纸。舀出 2 汤匙混合物，用湿手捏成球状。混合物应制成约 18-20 个球。
4. 刷上油，然后烘烤20分钟直至凝固并呈金黄色。与柠檬片和不含酸奶（如果使用）一起食用。