苹果莓果酥皮派

食材

• 新鲜覆盆子1杯
• 新鲜蓝莓1杯
• 苹果碎2杯
• 红糖2汤匙
• 肉桂粉1/2茶匙
• 柠檬皮碎1茶匙
• 柠檬汁2茶匙
• 玉米粉1又1/2汤匙
• 配料部分：
• 蛋白1个
• 豆奶1/4杯
• 盐1/4茶匙
• 香草1/2茶匙
• 红糖1又1/2汤匙
• 全麦面粉3/4杯

做法

1. 烤箱预热至180°C。在6个独立的耐烤小烤盅内薄薄喷一层烹饪喷油。
2. 在中号碗中，加入覆盆子、蓝莓、苹果、糖、肉桂粉、柠檬皮碎和柠檬汁。搅拌均匀混合。加入玉米粉，搅拌至溶解。放置一旁备用。
3. 在另一个碗中，加入蛋白打散。加入豆奶、盐、香草、糖和低筋面粉。充分搅拌混合。
4. 将水果混合物均匀分装到准备好的小烤盅中。将面糊淋在每份上。将小烤盅摆在大烤盘上放入烤箱。
5. 烘烤至馅料变软、表面呈金黄色，约30分钟。趁温热享用。