甜椒煎饼配香辣番茄酸辣酱

食材

• 葵花籽油2茶匙
• 黄椒1个，切成2-3厘米长细条
• 红椒1个，切成2-3厘米长细条
• 洋葱1个，切碎
• 鸡蛋2个，打散
• 水200毫升
• 低脂酸奶2汤匙
• 切达芝士碎50克
• 全麦面粉150克
• 白胡椒，一小撮
• 酸辣酱部分：
• 新鲜香芹10克
• 青柠1个，榨汁并取皮碎
• 大藤生番茄4个，切碎
• 小红辣椒1-2根，切碎

做法

1. 锅中加入1茶匙油，中火加热，加入甜椒和洋葱煮10分钟，经常搅拌。
2. 同时，将鸡蛋、水、酸奶和芝士混合。拌入面粉制成面糊。
3. 将甜椒和洋葱拌入面糊中。
4. 在大不粘锅中加入剩余的油。舀入一勺面糊入锅煎1-2分钟，用锅铲翻面再煎1分钟。
5. 同时，将香芹、青柠、皮碎和新鲜番茄混合搅打，然后拌入辣椒制成酱汁。