蛋卷煎饼

食材

• 酸辣酱：
• 植物油1汤匙
• 洋葱1/2个，切碎
• 番茄3个，切碎
• 辣椒1根，切碎
• 蒜瓣1-2瓣（切碎）
• 煎饼：
• 鸡蛋1个
• 低脂牛奶1又1/4杯
• 蛋糕粉1/2杯
• 全麦面粉1/2杯
• 蛋煎饼：
• 鸡蛋6个
• 牛奶3汤匙
• 辣椒1根，切碎
• 孜然粉1茶匙
• 盐和黑胡椒碎

做法

1. 锅中加热油，翻炒洋葱至变软。
2. 加入番茄、辣椒和大蒜，小火炖煮至收汁成浓稠的酸辣酱。调味后放置一旁备用。
3. 在碗中轻轻打散鸡蛋和牛奶。筛入面粉，再拌入全麦面粉。
4. 不粘平底锅中加热少许油，倒入足量面糊在锅底薄薄铺一层。
5. 煮至熟透，然后翻面再煮一分钟。重复直至用完所有面糊。
6. 将鸡蛋、牛奶、辣椒、孜然粉和调味料一起打散混合。
7. 在同一个不粘锅中加热少许油，倒入足量蛋液覆盖锅底（约1/2-1厘米厚）。
8. 煮至定型，翻面煎另一面至焦黄，然后直接放在全麦煎饼上，铺上一大勺番茄酸辣酱。
9. 卷起即可享用。